Tam Ölçülü Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte tam ölçülü, nefis bir mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzdüğünüz mercimekleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ile tavuk bulyonu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun (sos için).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp bekletmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğramak, pişme süresini kısaltır.
- Sosu fazla yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu şekilde daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
Bu tarifle, tam kıvamında ve tam ölçülü bir mercimek çorbası yapabilir, sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
