Tam ölçülü mercimek köftesi tarifi 4 kişilik mi?

Tam ölçülü mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı mezelerinden biridir. Genellikle vejetaryen beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağı olan mercimek, aynı zamanda lif açısından da zengindir. Bu makalede, 4 kişilik tam ölçülü mercimek köftesi tarifine yer verilecek, malzemeleri, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Mercimek köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 3-4 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesi hazırlığı şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Mercimeğin Pişirilmesi: Kırmızı mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp süzün.

2. Bulgurun Hazırlanması: Pişen mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Soğan ve Salçanın Eklenmesi: Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma İşlemi: Şişmiş bulgurların üzerine kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin. Ardından tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun.

5. Yeşil Soğanların Eklenmesi: İnce doğranmış yeşil soğanları malzemeye ekleyin ve tekrar yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması gerekmektedir.

6. Şekil Verme: Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içiyle şekil verin. Köfteleri marul yaprakları üzerine dizerek servis yapabilirsiniz.

Kırmızı mercimeğin besin değerleri açısından oldukça zengin olduğu bilinmektedir. 1 su bardağı pişirilmiş mercimek, yaklaşık olarak:

• 230 kalori
• 18 gram protein
• 15 gram lif
• 0.8 gram yağ

Bu nedenle, mercimek köftesi besleyici bir atıştırmalık veya meze olarak tercih edilebilir.

Tam ölçülü mercimek köftesi tarifi, 4 kişilik olarak hazırlanabilecek pratik bir lezzettir. Hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu sağlık dolu lezzeti mutlaka denemelisiniz.