Taneli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği ilave edin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları (karabiber, kırmızı biber) ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Çorba piştikten sonra taneli kalmasını istediğiniz için blender kullanmadan, sebzelerin doğal dokusunu koruyun.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam nane ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi berrak olur.
- Sebzeleri aynı boyutta doğrayın, böylece hepsi eşit pişer.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın rengi ve lezzeti korunur.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; vejetaryen seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
|
