Tat Sarı Mercimek Nasıl Hazırlanır ve Pişirilir?
Tat sarı mercimek, hafif ve lezzetli bir bakliyat olup genellikle çorbalarda, yemeklerde ve salatalarda kullanılır. İşte tat sarı mercimeğin hazırlanması ve pişirilmesi için adım adım bir rehber:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- 1 su bardağı tat sarı mercimek
- 3 su bardağı su veya sebze suyu (pişirme için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, kırmızı biber vb.)
- İsteğe bağlı: Havuç, kereviz veya domates (küp doğranmış)
2. Mercimeğin Yıkanması ve Hazırlanması
- Tat sarı mercimeği bir süzgeçe koyun ve soğuk su altında iyice yıkayın, toz ve yabancı maddelerden arındırın.
- Mercimekleri 10-15 dakika kadar ılık suda bekletmek isteğe bağlıdır; bu, pişirme süresini kısaltabilir, ancak genellikle hızlı piştiği için gerekli değildir.
3. Pişirme Süreci
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ve varsa diğer sebzeleri (havuç, kereviz gibi) ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Yıkanmış tat sarı mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak mercimeğin yağla hafifçe kavrulmasını sağlayın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısık seviyeye getirip 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin; gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
4. Son Dokunuşlar ve Servis
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- İsterseniz bir çatalla veya blender ile püre haline getirerek çorba yapabilirsiniz.
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
5. İpuçları ve Notlar
- Tat sarı mercimek, normal yeşil veya kırmızı mercimeğe göre daha hızlı pişer, bu yüzden pişirme süresini kontrol edin.
- Daha kıvamlı bir yemek için su miktarını azaltabilirsiniz.
- Besin değerini artırmak için pişirme suyu olarak et suyu kullanabilirsiniz.
- Pişmiş tat sarı mercimeği salatalarda veya garnitür olarak soğuk da tüketebilirsiniz.
Bu basit adımları takip ederek, lezzetli ve besleyici tat sarı mercimek yemeklerini kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
