Tavada Mercimek Ekmeği Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Sıvı yağ (tavada pişirmek için)
Hazırlık Aşaması:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp bir kaseye alın, üzerini iki parmak geçecek şekilde ılık su ekleyip 1-2 saat bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, maydanozu kıyın.
Yapılışı:
- Suyunu süzdüğünüz mercimekleri blender'dan pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Mercimek püresine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, un, karbonat ve tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımın kıvamı yoğun bir pancake hamuruna benzer olmalı; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Teflon tavaya az miktarda sıvı yağ döküp ısıtın.
- Bir kepçe yardımıyla karışımdan tavaya dökün, yayarak yuvarlak şekil verin.
- Orta ateşte altı kızarana kadar pişirin, sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
- Sıcak servis yapın, yoğurt veya salatayla birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla bekletmeyin, aksi halde ekmeğiniz ağır olabilir; 2 saat ideal süredir.
- Hamurun kıvamını kontrol edin, çok sulu olursa ekmek dağılır, çok katı olursa sertleşir.
- Tavayı iyice ısıtın, böylece ekmekler yapışmaz ve eşit pişer.
- Karbonat ekleyerek ekmeğin kabarık ve yumuşak olmasını sağlayın.
- Pişirme sırasında ateşi çok yüksek tutmayın, içi çiğ kalabilir; orta ateş idealdir.
- Servis ederken sıcak tüketin, soğudukça sertleşebilir.
|
