Tavuk Etiyle Zenginleştirilmiş Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, geleneksel mercimek çorbasını protein açısından zengin tavuk etiyle birleştirerek daha besleyici ve doyurucu bir versiyon sunar. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram tavuk göğüs eti (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri yıkama ve tavuk etini doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın ve suyunu süzün. Tavuk göğüs etini küp şeklinde doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, doğranmış tavuk etlerini tencereye ekleyin ve etler dış yüzeyi renk değiştirene kadar 3-4 dakika kavurun.
- Eğer kullanıyorsanız, domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve su veya tavuk suyunu üzerine dökün. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Eğer blender kullanacaksanız, çorbanın biraz soğumasını bekleyin ve dikkatlice püre haline getirin.
- Sıcak servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sunun. Limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini dengeleyecektir.
İpuçları:
- Tavuk etini marine etmek isterseniz, pişirmeden önce biraz zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırıp 15 dakika bekletebilirsiniz, bu etin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirme süresini uzatabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz.
- Besin değerini artırmak için ıspanak veya pazı gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz; bunları pişmenin son 5 dakikasında ilave edin.
- Artık çorbanızı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun! |
