Tel Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan tel şehriyeli yeşil mercimek çorbasını evde kolayca yapmanızı sağlayacak. Yeşil mercimeğin protein değeri yüksektir ve tel şehriye ile birleşince hafif bir kıvam elde edersiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri yıkama ve sebzeleri doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: yaklaşık 30-40 dakika
- Toplam süre: 40-50 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimekleri bol suda yıkayın ve süzün. Bu, mercimeklerin temizlenmesini sağlar.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi hafifçe koyulaşmalı.
- Havucu ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını bekleyin.
- Yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu veya et suyunu ilave edin. Su miktarını çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu isterseniz azaltın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında, tel şehriyeyi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar devam edin; fazla pişirirseniz dağılabilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Çorba piştikten sonra, bir tavada kuru naneyi hafifçe kavurup üzerine serpebilirsiniz (bu isteğe bağlıdır ama lezzet katacaktır).
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. Limon sıkmak çorbanın lezzetini dengeleyecektir.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimekler pişerken fazla su çekebilir, bu yüzden gerekirse ek su ilave edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayın.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, ancak tel şehriyeli versiyonunda taneli yapı tercih edilir.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarif, 4-6 kişilik bir aile için uygundur. Afiyet olsun! |
