Terbiyeli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı çorba tariflerinden biridir. Mercimek, zengin protein içeriği ile bilinirken, aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. Terbiyeli çorba, mercimeğin besin değerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda damak tadına da lezzet katar. Bu makalede, terbiyeli yeşil mercimek çorbasının nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Terbiyeli yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Terbiyesi için: 1 adet limonun suyu ve 1 adet yumurta sarısı

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuç, patates ve sarımsağı ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın.

5. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Çorbanız pişerken, terbiyesi için limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan bir miktar alarak terbiyeye ekleyin. Bu işlem, terbiye karışımının çorbanın sıcaklığına uyum sağlamasını ve kesilmemesini sağlar.

Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı ocaktan alın. Terbiyeli karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın. Çorbayı bir süre daha kısık ateşte 2-3 dakika ısıtın, ardından kaselere dökün. Üzerini isteğe bağlı olarak maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Terbiyeli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarak, kış aylarında içinizi ısıtacak mükemmel bir tarif. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için harika bir başlangıç olabilir. Afiyet olsun!- Mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır.- Limon suyu, çorbanın lezzetini artırmanın yanı sıra C vitamini kaynağı olarak bağışıklığı güçlendirir.- Terbiyeli çorba, farklı sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir; örneğin, kereviz veya yeşil biber gibi.