Ümit Aktaş'ın Mercimek Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı tam buğday unu (kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp bir kaseye alın, üzerine ılık suyu ekleyerek 2-3 saat bekletin.
- Mercimekler suyu çekip yumuşadıktan sonra blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Bir karıştırma kabında mercimek püresi, zeytinyağı, tuz, kabartma tozu ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş tam buğday ununu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgâhta açarak istediğiniz şekli verin (yuvarlak veya dikdörtgen).
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, dilimleyerek servis yapın.
Notlar:
- Mercimek ekmeği, glütensiz ve besleyici bir alternatiftir, ancak un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlamak önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak içine çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
- Ümit Aktaş'ın tarifleri genellikle sağlıklı ve doğal malzemeleri vurgular, bu nedenle organik ürünler kullanmanız önerilir.
|
