Ümit Aktaş'ın Mercimekli Ekmeği Tarifi
Ümit Aktaş, fonksiyonel tıp ve doğal beslenme konusundaki çalışmalarıyla tanınan bir doktordur. Mercimekli ekmek tarifi, glütensiz ve besleyici bir alternatif sunar. İşte bu sağlıklı ekmeğin yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı: Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak 2 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin (blender veya çatalla yapabilirsiniz).
- Bu karışıma yumurta, zeytinyağı, karbonat, elma sirkesi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Kıvamı homojen olmalıdır.
- Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına veya fırın tepsisine dökün. Üzerini düzeltin ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, ekmek üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın before dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekli ekmek, glütensiz olduğu için çölyak hastaları veya glütensiz beslenenler için idealdir.
- Ekmeği buzdolabında saklayarak 3-4 gün taze tutabilirsiniz.
- Tarifi, içine ekleyeceğiniz baharatlarla (kekik, kimyon gibi) çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarif, Ümit Aktaş'ın doğal ve sağlıklı beslenme prensiplerine uygun, pratik bir seçenektir. Afiyet olsun! |
