Unlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Unu ekleyip kavurmaya devam edin, unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Mercimekleri ve suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz).
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Not: Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Dilerseniz naneyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
