Unsuz ve Patates İçermeyen Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, geleneksel mercimek çorbasını unsuz ve patatessiz bir şekilde hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Özellikle glutensiz beslenenler veya patates alerjisi olanlar için uygun olan bu çorba, lezzetinden ödün vermeden sağlıklı bir alternatif sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 litre su veya sebze suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-25 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu ise küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Havucu tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Mercimeği tencereye ekleyin ve baharatları (kimyon, kırmızı biber, tuz) ilave ederek 1-2 dakika karıştırın.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin, defne yaprağını da atın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişme süresi sonunda defne yaprağını çıkarın ve çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer daha akıcı bir çorba isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için pişirme sırasında ara sıra karıştırın, gerekirse su ekleyin.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katarken besin emilimini de artırabilir; bu nedenle eklemenizi öneririm.
- Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, sebze suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz (vejetaryen değilse).
- Bu tarif, unsuz olduğu için kıvamı hafif olabilir; ancak mercimeğin doğal nişastası çorbayı koyulaştıracaktır.
- Patates yerine havuç kullanımı, çorbaya doğal bir tatlılık ve renk katmaktadır.
Bu unsuz ve patates içermeyen mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun! |
