Ustadan En Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz ve karabiber
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Mercimekleri, kırmızı toz biberi, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve dilerseniz bir kaşık yoğurt ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp bekletmeyin, çabuk pişerler.
- Unu kavururken yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur, vejetaryenler için su yeterlidir.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekmek ile sunun. Afiyet olsun!
|
