Ustasından en lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sağlıklı mezelerinden biridir. Protein açısından zengin olan mercimek, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyen bireyler için harika bir alternatiftir. Bu makalede, ustasından en lezzetli mercimek köftesini yapmanın inceliklerini paylaşacağız.

Mercimek köftesi yapımında kullanacağımız malzemeler oldukça basittir. İşte gerekli olanlar:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Bir demet maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesi yaparken aşağıdaki adımları izleyerek en lezzetli sonucu elde edebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Haşlanması

Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.

2. Bulguru Hazırlama

Ayrı bir kapta ince bulguru, mercimeklerin sıcak suyu ile ıslatın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Soğanı Kavurma

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma İşlemi

Haşlanmış mercimekleri ve şişmiş bulguru geniş bir kapta birleştirin. Kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin. Kimyon, kararbiber, tuz ve nar ekşisini de ilave ederek iyice yoğurun.

5. Maydanoz Ekleyin

Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karışımı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

6. Şekil Verme

Karışım hazır olduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz, köfteleri marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesini, yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sunacağınız yoğurt veya acılı soslar, lezzetini artıracaktır.