Yeşil mercimeğin besin içeriği nedir?

Besin değeri yüksek bir baklagil olan yeşil mercimek, bitkisel protein, lif, vitamin ve mineral zenginliğiyle dikkat çekiyor. Bu yazıda, yeşil mercimeğin detaylı besin içeriğini, sağlığa olan faydalarını ve günlük beslenmeye nasıl eklenebileceğini bulacaksınız.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimeğin Besin İçeriği

Yeşil mercimek, besin değeri yüksek bir baklagil olup özellikle bitkisel protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Aşağıda, 100 gram pişmiş yeşil mercimeğin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

Enerji: Yaklaşık 116 kalori
Protein: 9 gram civarında, vejetaryen ve vegan beslenme için mükemmel bir kaynak
Karbonhidrat: 20 gram kadar, bunun büyük kısmı kompleks karbonhidratlardan oluşur
Lif: 8 grama yakın, sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissi verir
Yağ: 0,4 gram kadar, düşük yağ içeriği ile sağlıklı bir seçenek
Folat (B9 vitamini): Günlük ihtiyacın yaklaşık %45'ini karşılar, hücre büyümesi ve hamilelikte önemlidir
Demir: Günlük ihtiyacın %25'ine kadar, enerji üretimi ve kansızlığı önlemede etkilidir
Magnezyum: Günlük ihtiyacın %10'u civarında, kas ve sinir fonksiyonlarına katkı sağlar
Potasyum: Yaklaşık 369 mg, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur
Çinko: Günlük ihtiyacın %10'u kadar, bağışıklık sistemini güçlendirir
Fosfor: Kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir
B vitaminleri: Tiamin (B1) ve B6 gibi, enerji metabolizmasında rol oynar

Sağlığa Faydaları

Yeşil mercimek, bu besin içeriği sayesinde çeşitli sağlık yararları sunar:

Kalp sağlığını destekler: Yüksek lif ve potasyum içeriği sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.
Sindirim sistemini iyileştirir: Lif oranı, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
Kilo yönetimine katkıda bulunur: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile tokluk hissini artırarak aşırı yemeyi engeller.
Kan şekeri kontrolü sağlar: Kompleks karbonhidratlar ve lif, kan şekerinin yavaş yükselmesine yardımcı olur, diyabet riskini azaltabilir.
Enerji verir: Demir ve B vitaminleri, yorgunluğu azaltır ve genel enerji seviyelerini yükseltir.

Beslenmeye Nasıl Eklenir?

Yeşil mercimek, mutfakta çok yönlü kullanılabilir. Çorbalar, salatalar, yemekler ve hatta vejetaryen köftelerde tercih edilebilir. Pişirme süresi kısa olduğundan (yaklaşık 20-30 dakika) pratik bir besindir. Önemli bir not: Demir emilimini artırmak için, C vitamini içeren gıdalarla (örneğin limon suyu veya biber) birlikte tüketmek faydalı olabilir.

Genel olarak, yeşil mercimek dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde, sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen değerli bir besin kaynağıdır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar