Yeşil Mercimek Kabuklarını Kolayca Soyma Yöntemleri
Yeşil mercimek, besleyici ve lezzetli bir baklagil olmasına rağmen, bazı yemeklerde kabuklarının soyulması gerekebilir. Özellikle pürüzsüz çorbalar, köfteler veya soslar hazırlarken kabuksuz mercimek tercih edilir. İşte yeşil mercimek kabuklarını kolayca soymanın pratik yöntemleri:
1. Islatma ve Ovalama Yöntemi
- Yeşil mercimeği geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin.
- En az 2-3 saat veya bir gece boyunca suda bekletin. Bu süreç, kabukların yumuşamasını sağlar.
- Suyunu süzün ve mercimeği temiz bir bez veya havlu üzerine yayın.
- Avuç içlerinizle hafifçe ovalayarak kabukların ayrılmasını sağlayın. Daha sonra mercimeği bir kase suya atın; kabuklar suyun üzerine çıkacak, siz de kolayca süzbilirsiniz.
2. Kaynatma ve Süzme Yöntemi
- Mercimeği kaynar suda 5-10 dakika haşlayın, ancak tamamen pişirmeyin.
- Haşlanan mercimeği soğuk suyun altında hızlıca soğutun. Bu işlem, kabukların büzüşerek çatlamasına yardımcı olur.
- Soğuttuktan sonra, mercimeği iki avuç arasında ovalayın veya bir elek içinde hafifçe ezerek kabukları ayırın.
- Kabukları su dolu bir kapta yüzeye çıktığında süzerek temizleyin.
3. Blender veya Mutfak Robotu Kullanma
- Islatılmış veya haşlanmış mercimeği az miktarda su ile blender'dan geçirin.
- Kısa pulsarlar vererek kabukların ayrılmasını sağlayın, ancak mercimeği püre haline getirmemeye dikkat edin.
- Karışımı suya koyun ve kabukları süzerek ayırın.
4. Eleme Yöntemi
- Mercimeği hafifçe nemlendirdikten sonra geniş delikli bir elek veya süzgeç kullanın.
- Elek içinde mercimeği ovalayarak kabukların ayrılmasını teşvik edin. Bu yöntem, özellikle küçük miktarlar için idealdir.
İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Mercimeği çok uzun süre kaynatmayın, aksi halde yapışkan bir kıvam alabilir ve kabukları ayırmak zorlaşır.
- Kabukları çıkarmak için kullandığınız suyu atmayın; besleyici değeri yüksektir ve çorbalarda kullanabilirsiniz.
- İşlem sonrası mercimeği hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.
Bu yöntemlerle yeşil mercimek kabuklarını zahmetsizce soyabilir, yemeklerinize daha pürüzsüz bir dokunuş katabilirsiniz. Deneyerek hangi yöntemin size en uygun olduğunu belirleyebilirsiniz. |
