Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Hamurlu Yapılır?
Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hamurlu versiyonu ise daha doyurucu ve lezzetli bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz hamurlu yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hamur İçin:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tutam tuz
Süsleme İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya nane
Hazırlanışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Derin bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Yeşil mercimeği ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su veya et suyunu dökün. Tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynarken, hamur için un, yumurta, su ve tuzu bir kasede karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta incecik açın ve küçük kareler veya şeritler halinde kesin (isteğe bağlı olarak rende de kullanabilirsiniz).
- Mercimek ve sebzeler yumuşayınca (yaklaşık 20-25 dakika sonra), kesilen hamurları çorbaya ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Hamurlar yumuşayıp çorba kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber veya naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızdırın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
- Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi halde çorbayı ağırlaştırabilir.
- İsterseniz hamur yerine tel şehriye kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edip, gerektiğinde su ekleyerek ayarlayın.
Bu tarifle, hem besleyici hem de doyurucu bir yeşil mercimek çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
