Yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır, eriştesiz mi?

Yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için zengin bir protein kaynağı sunar. Mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlayarak, sağlıklı bir yaşam tarzının parçası haline gelir. Bu çorba, soğuk kış günlerinde tercih edilen sıcak bir çorba olmasının yanı sıra, hafif ve besleyici bir seçenek olarak da öne çıkmaktadır.

Yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)

Yeşil mercimek çorbasının yapılışı şu şekildedir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir süre önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ancak bu zorunlu değildir, doğrudan kullanabilirsiniz.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç, sarımsak ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

3. Zeytinyağında Kavurma: Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurarak sebzelerin lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlayın.

5. Mercimek ve Su Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine yeşil mercimekleri ekleyin ve ardından sebze suyunu veya suyu ekleyin.

6. Pişirme: Çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Baharatların Eklenmesi: Pişirme işleminin sonuna doğru tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak çorbayı bir blender ile püre haline getirebilirsiniz.

8. Servis: Çorbanız hazır olduktan sonra sıcak servis yapın. Üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Yeşil mercimek çorbası, genellikle eriştesiz yapılmaktadır. Ancak, istenirse çorbanın içine ince erişteler eklenerek zenginleştirilebilir. Erişte eklenmesi durumunda, pişirme süresinin sonunda eriştelerin de eklenmesi ve pişirilmesi gerekecektir. Bu, çorbanın daha doyurucu ve zengin bir tat kazanmasını sağlar.

Yeşil mercimeğin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
• Protein kaynağıdır ve kas gelişimine katkıda bulunur.
• Düşük kalorili bir besin olduğu için diyetlerde tercih edilir.
• İçerdiği demir sayesinde kan yapımına yardımcı olur.

Yeşil mercimek çorbası, kolay hazırlanabilirliği ve besleyici içeriği ile hem sağlıklı bir öğün alternatifi sunar hem de kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilir. Özellikle vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir alternatif olan bu çorbayı, herkesin denemesi önerilmektedir.