Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtır ve sağlıklı bir öğün sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon ve nane ile servis için
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği ve unu ekleyip, mercimekler hafifçe kavrulana kadar karıştırın.
- Su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı defne yaprağını ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kırmızı biber veya pul biberi ekleyip, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine limon sıkıp, nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ve süzün, böylece toprak veya yabancı maddelerden arınır.
- Soğanı iyice kavurmak, çorbanın lezzetini artırır; pembeleşene kadar kavurmaya özen gösterin.
- Unu mercimeklerle birlikte kavurarak ekleyin, bu çorbanın kıvamını daha iyi tutmasını sağlar.
- Çorbayı blendırdan geçirmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece daha güvenli ve pürüzsüz olur.
- Limonu servis sırasında ekleyin, böylece çorbanın rengi ve tadı daha canlı kalır.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; vejetaryen seçenek için sade su da kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresini mercimekler yumuşayıncaya kadar ayarlayın, fazla pişirmek besin değerini azaltabilir.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir yeşil mercimek çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
