Yeşil Mercimek Çorbası Yoğurtlu Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 diş sarımsak
- Nane ve pul biber (servis için)
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Yapılışı:
- Bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği ilave edin, 1-2 dakika karıştırın.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve ezilmiş sarımsağı iyice çırpın.
- Yoğurtlu karışıma bir kepçe sıcak çorbadan azar azar ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez).
- Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alıp bir süre dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine nane ve pul biber serperek sunun.
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş ve karıştırarak ekleyin, aksi halde kesilebilir.
- Çorbanın kıvamını beğeninize göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
|
