Yeşil Mercimek Çorbası: Gelenekselden Modern Lezzetlere Farklı Tarifler
Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriğiyle sofraların vazgeçilmezi olan bu çorba, farklı malzeme ve pişirme teknikleriyle çeşitlendirilebilir. İşte geleneksel tariften başlayarak, farklı lezzet arayanlar için özel yeşil mercimek çorbası tarifleri:
1. Klasik Yeşil Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1,5 litre su veya et suyu, tuz.
- Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin. Yıkadığınız mercimeği ilave edip suyu veya et suyunu ekleyin. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sonrasında blender ile pürüzsüz hale getirin. Kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
2. Kremalı ve Hafif Yeşil Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı un, 1 litre sebze suyu, 1 su bardağı krema, tuz, karabiber, bir tutam hindistan cevizi.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış mercimek ve sebze suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blender ile ezin, krema ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
3. Baharatlı ve Acılı Yeşil Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı acı toz biber, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1,5 litre su, tuz.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı kavurup salçayı ekleyin. Baharatları ilave edip mercimek ve suyu ekleyin. Yaklaşık 40 dakika pişirip blender ile pürüzsüz hale getirin. Acı severler için ekstra pul biber ile servis edin.
4. Vejetaryen ve Vegan Dostu Yeşil Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet kereviz sapı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1,5 litre sebze suyu, tuz.
- Hazırlanışı: Tüm sebzeleri doğrayıp zeytinyağında kavurun. Mercimek ve sebze suyunu ekleyip pişirin. Blender ile ezip baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu ile servis yapın.
5. Hindistan Cevizi Sütlü Yeşil Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 400 ml hindistan cevizi sütü, 1 litre su, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, tuz, karabiber.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı kavurup mercimek ve suyu ekleyin. Piştikten sonra blender ile ezin. Hindistan cevizi sütü ve baharatları ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Kremsi dokusuyla farklı bir lezzet sunar.
6. Kıymalı ve Doyurucu Yeşil Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 200 gr kıyma, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 litre su, tuz, karabiber, kimyon.
- Hazırlanışı: Kıymayı kavurup soğanı ekleyin. Salça, doğranmış havuç ve mercimeği ilave edip suyu ekleyin. Piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin veya taneli bırakın. Daha doyurucu bir çorba için tercih edilir.
7. Limonlu ve Nane Aromalı Yeşil Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 litre su, 1 limonun suyu, taze nane, tuz.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı kavurup mercimek ve suyu ekleyin. Piştikten sonra blender ile ezin. Limon suyu ve ince kıyılmış naneyi ekleyip karıştırın. Ferah bir lezzet için idealdir.
Bu tarifler, yeşil mercimek çorbasını farklı damak zevklerine uygun hale getirir. Her biri, besleyici özelliklerini korurken yeni lezzetler keşfetmenizi sağlar. Denemek istediğiniz tarife göre malzemeleri ayarlayarak kendi mutfağınızda bu sağlıklı çorbayı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
