Yeşil Mercimek Dolması Tarifi
Yeşil mercimek dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen beslenenler veya etsiz yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Asma yaprağı (taze veya konserve)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, yıkanmış pirinci, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ilave edip iç harcı tamamlayın.
Dolmaları Sarın ve Pişirin:
- Asma yapraklarını hazırlayın (konserve ise sudan geçirin).
- Her yaprağın içine 1 yemek kaşığı kadar harç koyup rulo şeklinde sarın.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişince ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
- Dolmaların dağılmaması için pirinci önceden ıslatabilirsiniz.
- Lezzet için pişirme suyuna bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında yoğurt ile sunmak harika bir tat katacaktır.
Afiyet olsun! Bu tarifle, yeşil mercimeğin besleyiciliğini dolmaların geleneksel lezzetiyle birleştirebilirsiniz. |
