Yeşil Mercimek, Erişte ve Nohutlu Besleyici Çorba Tarifi
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir çorba sunar. Yeşil mercimek ve nohutun protein değeri, eriştenin enerjisiyle birleşerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün oluşturur. Aşağıda, kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya önceden haşlanmış)
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: Maydanoz veya nane for süsleme
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemeleri hazırlama)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Haşlanmış nohutu da yıkayarak fazla suyunu atın. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, sudan geçirip süzün.
- Soğanı incecik doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra, domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ve haşlanmış nohutu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık seviyeye getirip tencerenin kapağını kapatın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler ve mercimekler piştikten sonra, erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyin. Eriştenin pişme süresi genellikle 5-7 dakikadır, bu sürede erişteler yumuşayacaktır. Gerektiğinde su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Eğer nohutu kendiniz haşlayacaksanız, bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha iyi sonuç verir.
- Çorbanın kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, suyu azaltın; daha sıvı bir kıvam için ekleyin.
- Erişte yerine arpa şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerine dikkat edin.
- Çorbayı vejetaryen yapmak isterseniz, et suyu yerine sadece sıcak su kullanın ve baharatlarla lezzetlendirin.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbaya ferahlık katabilir.
Bu tarifle, pratik ve besleyici bir öğün hazırlayarak ailenizi ve misafirlerinizi memnun edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
