Yeşil Mercimek Haşlamanın Püf Noktaları
Yeşil mercimek, besleyici ve lezzetli bir bakliyat olup doğru şekilde haşlandığında hem daha lezzetli hem de daha kolay sindirilebilir olur. İşte yeşil mercimek haşlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
- Mercimeği önceden yıkayın ve varsa taşları ayıklayın. Ardından en az 30 dakika kadar soğuk suda bekletin; bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Haşlama suyunu mercimek miktarının iki katı kadar kullanın. Örneğin, 1 su bardağı mercimek için 2 su bardağı su yeterlidir. Suyu kaynatmadan önce tuz eklemeyin; tuz, mercimeğin sert kalmasına neden olabilir.
- Mercimeği yüksek ateşte kaynatmaya başlayın, kaynadıktan sonra ateşi kısarak orta-düşük seviyede pişirin. Bu, mercimeğin dağılmadan yumuşamasını sağlar.
- Pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır, ancak mercimeğin tazeliğine göre değişebilir. Ara sıra kontrol edip yumuşaklığını test edin. Fazla pişirmek, mercimeğin ezilmesine yol açabilir.
- Pişirme esnasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın; bu, mercimeğin daha berrak ve temiz görünmesine yardımcı olur.
- Mercimek piştikten sonra sıcakken süzün ve hemen kullanacaksanız tarifinize ekleyin. Bekletmek isterseniz, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek yapışmasını önleyebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, yeşil mercimeği hem çorbalarda hem de salatalarda mükemmel bir kıvamda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
