Yeşil Mercimek Haşlama Rehberi
Yeşil mercimek, besleyici değeri yüksek, protein ve lif açısından zengin bir bakliyattır. Doğru şekilde haşlandığında lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmanıza olanak tanır. İşte yeşil mercimek haşlarken dikkat etmeniz gereken noktalar:
1. Mercimeği Ayıklama ve Yıkama
- Mercimeği öncelikle temiz bir kaba alarak taş, toz veya yabancı maddeleri ayıklayın.
- Bol suyla yıkayarak üzerindeki kir ve tozdan arındırın. Bu, mercimeğin temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
2. Su Oranını Doğru Ayarlama
- Genel olarak, 1 su bardağı yeşil mercimek için 2-3 su bardağı su kullanın. Su miktarı, mercimeğin yumuşaklık derecesine göre ayarlanabilir.
- Fazla su eklemek, mercimeğin besin değerlerinin suya geçmesine neden olabilir, bu yüzden ölçülü olun.
3. Haşlama Süresi ve Isı Kontrolü
- Yeşil mercimek, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika içinde haşlanır. Süreyi, mercimek yumuşayıncaya kadar takip edin.
- Yüksek ateşte pişirmek, mercimeğin dışının çabuk yumuşamasına ama içinin sert kalmasına neden olabilir. Bu nedenle kısık veya orta ateş tercih edin.
4. Tuz Eklemek İçin Doğru Zaman
- Tuzu, mercimek haşlanmaya başladıktan sonra, yarı yumuşak hale geldiğinde ekleyin. Erken tuz eklemek, mercimeğin sert kalmasına yol açabilir.
5. İsteğe Bağlı Lezzet Artırıcılar
- Haşlama suyuna bir dilim soğan, sarımsak veya defne yaprağı ekleyerek mercimeğin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Bu malzemeler, haşlama sonrası çıkarılabilir ve mercimeğe hoş bir koku katarlar.
6. Fazla Suyu Süzme ve Dinlendirme
- Mercimek haşlandıktan sonra, fazla suyu süzün ve bir süre dinlendirin. Bu, mercimeğin kıvamının oturmasına yardımcı olur.
- Eğer çorba yapıyorsanız, suyunu tamamen süzmeyebilirsiniz.
7. Saklama ve Kullanım
- Haşlanmış yeşil mercimeği buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2-3 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz.
- Salatalar, çorbalar veya ana yemeklerde kullanmak için ideal bir hazırlıktır.
Bu adımlara dikkat ederek, yeşil mercimeği mükemmel bir şekilde haşlayabilir ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. |
