Yeşil Mercimek, Havuç ve Patates Yemeği Tarifi
Bu tarif, besleyici ve doyurucu bir yemek olan yeşil mercimek, havuç ve patates yemeğinin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Yemek, vejetaryen beslenenler için ideal olup, pratik ve lezzetli bir seçenektir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy havuç
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
- Havucu ve patatesi soyun, küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya ince kıyın.
Pişirme Süreci:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Süzülmüş yeşil mercimeği, doğranmış havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Su, malzemelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar olmalıdır. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip, gerekirse su ekleyin.
- Pişme süresi sonunda, sebzeler ve mercimek yumuşak olmalıdır. Kıvamını kontrol edin; isterseniz biraz daha sulu veya koyu olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra, üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, pişerken fazla dağılmaz, bu nedenle yemeğin kıvamı korunur. Pişme süresini mercimeğin tazeliğine göre ayarlayın.
- İsterseniz, yemeğe farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz, örneğin kabak veya biber.
- Daha koyu bir kıvam için, pişirme sonunda bir miktar un veya patates püresi ile kıvam alabilirsiniz.
- Bu yemek, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; tekrar ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
|
