Yeşil Mercimekli Cacık Tarifi
Geleneksel cacığa besleyici bir dokunuş katmak için yeşil mercimek ekleyerek hem lezzet hem de protein açısından zengin bir versiyon hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet salatalık (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1/2 demet taze nane veya dereotu (ince kıyılmış)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı soğuk su (kıvamını ayarlamak için)
- Buz (servis sırasında tazelik için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği önceden yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin, yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın. Haşlanmış mercimekleri buzdolabında bekletirseniz cacığın soğuk kalmasına yardımcı olur.
- Geniş bir kasede süzme yoğurdu çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Ezilmiş sarımsağı ve tuzu yoğurda ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş salatalığı ve soğumuş haşlanmış yeşil mercimeği yoğurt karışımına ilave edin.
- İnce kıyılmış taze naneyi veya dereotunu ekleyip tüm malzemeleri homojen şekilde birleştirin.
- Kıvamını ayarlamak için soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak yoğunluğunu istediğiniz gibi ayarlayın. Geleneksel cacık genelde akıcı olur, ancak tercihinize göre daha koyu da bırakabilirsiniz.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kuru nane serpin.
- Servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece aromalar birbirine karışır ve soğuk servis edilir.
- Servis sırasında üzerine buz ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, cacığa lif ve protein ekleyerek daha doyurucu bir seçenek sunar. Haşlarken fazla pişirmezseniz mercimekler dağılmaz ve cacığın dokusunu korur.
- Sarımsak miktarını kişisel tercihinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ezilmiş sarımsak, yoğun bir aroma verir.
- Salatalığı rendeledikten sonra suyunu sıkarsanız, cacığın sulanmasını önleyebilirsiniz.
- Bu tarif, yaz aylarında serinletici bir meze veya ana yanı olarak idealdir. Sağlıklı ve besleyici bir öğün tamamlayıcısıdır.
|
