| Yeşil mercimek, besleyici değerleri yüksek ve çeşitli tariflerde kullanılabilen bir baklagildir. Protein, lif ve vitamin açısından zengin olan yeşil mercimek, vejetaryen ve vegan diyetlerde önemli bir besin kaynağı olarak ön plana çıkmaktadır. Bu makalede, yeşil mercimekle hazırlanabilecek lezzetli tariflere yer verilecektir.
1. Yeşil Mercimek Salatası
Yeşil mercimek salatası, hafif ve besleyici bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. - Malzemeler: Yeşil mercimek, domates, salatalık, soğan, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber.
- Hazırlanışı: Öncelikle yeşil mercimekler haşlanır. Diğer malzemeler doğranarak bir kâsede birleştirilir. Haşlanmış mercimek de eklenip, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılır.
2. Yeşil Mercimek Köftesi
Yeşil mercimek köftesi, sağlıklı atıştırmalıklar arasında yer alır ve zengin besin içeriği ile dikkat çeker. - Malzemeler: Haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası, baharatlar (kimyon, pul biber), maydanoz ve nar ekşisi.
- Hazırlanışı: Haşlanmış mercimek ve ince bulgur bir kapta karıştırılır. Üzerine doğranmış soğan, biber salçası ve baharatlar eklenip yoğrulur. Son olarak, maydanoz ve nar ekşisi ile tatlandırılarak şekil verilir.
3. Yeşil Mercimek Çorbası
Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için yeşil mercimek çorbası hem lezzetli hem de besleyicidir. - Malzemeler: Yeşil mercimek, havuç, patates, soğan, sarımsak, sebze suyu, baharatlar (tuz, karabiber, kekik).
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsak bir tencerede kavrulur. Ardından doğranmış havuç ve patates eklenir. Haşlanmış yeşil mercimek ve sebze suyu ilave edilerek pişirilir. Baharatlarla tatlandırılır ve blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
4. Fırında Yeşil Mercimek Yemeği
Fırında yeşil mercimek yemeği, hem pratik hem de doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir. - Malzemeler: Yeşil mercimek, domates, biber, soğan, sarımsak, zeytinyağı, baharatlar (kimyon, karabiber, tuz).
- Hazırlanışı: Yeşil mercimek haşlanır. Bir fırın kabında doğranmış sebzelerle birlikte karıştırılır. Baharatlar ve zeytinyağı eklenip, önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
5. Yeşil Mercimekli Kısır
Kısır, genellikle bulgur ile yapılsa da yeşil mercimekle de oldukça lezzetli bir alternatif sunar. - Malzemeler: Yeşil mercimek, ince bulgur, domates, biber, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı, baharatlar.
- Hazırlanışı: Haşlanmış yeşil mercimek ve ince bulgur bir kapta karıştırılır. Doğranmış sebzeler, nar ekşisi ve zeytinyağı eklenerek yoğrulur. Servis edilmeden önce dinlendirilmesi önerilir.
Sonuç
Yeşil mercimek, hem sağlıklı hem de lezzetli tariflerle sofralarımıza zenginlik katmaktadır. Yukarıda belirtilen tarifler, yeşil mercimeği farklı şekillerde tüketmek isteyenler için güzel alternatifler sunmaktadır. Ayrıca, yeşil mercimeğin besin değerleri göz önünde bulundurulduğunda, bu tariflerin hem lezzetli hem de besleyici olduğu sonucuna varılabilir. Beslenme düzenimize dahil edeceğimiz yeşil mercimek, sağlığımızı desteklerken aynı zamanda damak zevkimizi de tatmin edecektir. |
.jpg "Mercimek Çorbası")
