Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Limon suyu
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Kavrulan soğan ve sarımsağa salçayı ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği bir kaseye alın, üzerine kavurduğunuz soğanlı karışımı ekleyin.
- İnce bulguru, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın.
- Maydanozu ince ince doğrayıp, köfte harcına ekleyin.
- Limon suyunu da ekleyip, tüm malzemeleri elinizle yoğurun. Harç köfte şeklini alacak kıvama gelince, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin fazla haşlanmamasına dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
- Köfte harcını dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatları da ekleyebilirsiniz.
|
