Yeşil mercimek ile sağlıklı bir yayla çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan yeşil mercimekli yayla çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez ısıtıcılarından. Pirinç ve yeşil mercimeğin yoğurtla buluştuğu bu nefis çorba, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofralarınızı şenlendirecek.
Yeşil Mercimekli Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya tavuk suyu
- 1 kase yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika suda bekletin.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Yapılışı:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ve pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın, üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip karıştırarak ılıştırın.
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
- Kuru naneyi küçük bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine serpin.
- İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırabilirsiniz.
İpuçları:
- Daha kıvamlı bir çorba için pirinç miktarını artırabilirsiniz.
- Vejetaryen seçenek için tavuk suyu yerine su kullanın.
- Servis yaparken üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
