Yeşil Mercimek ile Sarma Yapımı
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, nane, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 demet maydanoz
- Asma yaprağı (taze veya salamura)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimek, yıkanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcı hazır.
- Asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın (salamura ise sudan geçirip tuzunu alın).
- Yaprakların iç kısmına 1-2 çay kaşığı harç koyup, kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin, üzerine sıcak su ekleyip pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
|
