Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi
Yeşil mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin olan bu pilav, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir seçenektir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı baharatlar: kırmızı biber, nane
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ve pirinç yıkanması: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 10-15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır. Ayrıca pirinci de yıkayıp süzün.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça, pilava hoş bir renk ve lezzet katacaktır.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Yıkanmış pirinci de tencereye ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Pirinç, yağla temas ederek daha lezzetli olacaktır.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (kimyon, kırmızı biber gibi) ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Suyunu çekip pilavın üzeri göz göz olduğunda ocaktan alın.
- Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis yapın. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek ve pirincin pişme süreleri farklı olabilir, bu yüzden mercimeği önceden haşlayabilirsiniz. Ancak bu tarifte ikisi birlikte pişirilerek pratiklik sağlanmıştır.
- Pilavı daha aromatik yapmak için, pişirme suyuna bir parça tavuk bulyon veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Eğer pilavınız çok sulu kalırsa, tencerenin kapağını açıp bir süre daha pişirebilirsiniz. Suyunu çekmezse, ocak altını kısarak pişirmeye devam edin.
- Bu tarifi, kıyma veya sebzelerle zenginleştirerek farklı versiyonlar deneyebilirsiniz.
Besin Değeri (Yaklaşık):
- Kalori: 1 porsiyon (150g) başına yaklaşık 200-250 kcal
- Protein: 8-10 gram
- Lif: 5-7 gram
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
