Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgur çorbası nasıl yapılır?
Hem yeşil hem kırmızı mercimeğin bir araya geldiği, bulgurla zenginleşen bu besleyici çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Pratik hazırlanışı ve lezzet dengesiyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor.
Yeşil Mercimek, Kırmızı Mercimek ve Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
- Kıyılmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Yapılışı:
- Yeşil ve kırmızı mercimekleri ayrı ayrı yıkayıp süzün. Bulguru da yıkayıp kenara alın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimekleri tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın.
- Yeşil mercimekler yumuşamaya başlayınca (yaklaşık 20 dakika sonra) kırmızı mercimekleri ekleyin.
- 10 dakika daha pişirdikten sonra bulguru, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeler yumuşayıp çorba kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika daha).
- Son olarak tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Defne yaprağını çıkarın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yeşil mercimekler daha geç piştiği için önce eklenmelidir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Dilerseniz çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.
Besin Değeri:
- Bu çorba protein, lif, demir ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir.
- Vejetaryen beslenenler için ideal bir ana öğün seçeneğidir.
|
