Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil mercimek köftesi, besleyici ve lezzetli bir vegan atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen sağlıklı bir tariftir. Yeşil mercimeğin protein, lif ve vitamin açısından zengin olması, bu yemeği özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için cazip kılmaktadır. Bu makalede, yeşil mercimek köftesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Yeşil mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Yeşil mercimek köftesinin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Yeşil mercimeğin haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, mercimekleri süzerek bir kenara alın.

2. Bulgurun ıslatılması: Ayrı bir kasede ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Sebzelerin hazırlanması: Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Taze soğan ve maydanozu da ince kıyın.

4. Karışımın hazırlanması: Haşlanan mercimekleri, şişmiş bulguru, doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağını, biber ve domates salçalarını, baharatları ve limon suyunu büyük bir kapta bir araya getirin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köftelerin şekillendirilmesi: Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Köftelerinizi servis tabağına dizin.

Yeşil mercimek köftesi çeşitli şekillerde servis edilebilir:

• Marul yaprakları ile birlikte sunarak, sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
• Yanında limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilebilir.
• Salata tabağında veya meze olarak sunulabilir.

Yeşil mercimek köftesi, zengin protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, düşük kalorili bir alternatif olarak, diyet yapan bireyler için ideal bir seçimdir. İçeriğinde bulunan sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin bir karışım sunar.

Yeşil mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Vegan ve vejetaryen diyetleri desteklemesi yanı sıra, lezzetiyle de damaklarda yer eder. Kendi damak zevkinize göre baharat ve malzeme miktarını ayarlayarak bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, yeşil mercimek köftesi tarifini mutlaka denemelisiniz.