Yeşil mercimek nasıl haşlanır? hangi yöntemler kullanılır?

Yeşil mercimeğin lezzetini ve besin değerini koruyarak mükemmel şekilde pişmesi için farklı yöntemler bulunuyor. Geleneksel tencerede haşlamadan düdüklü tencereye, pilav gibi pişirme tekniğinden pratik mikrodalga yöntemine kadar çeşitli seçeneklerle mercimeğinizi ideal kıvamda hazırlayabilirsiniz. İşte püf noktaları ve detaylı adımlar...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek Nasıl Haşlanır?

Yeşil mercimek, besleyici ve pratik bir bakliyat olarak yemeklerde, salatalarda veya çorbalarda sıkça kullanılır. Doğru şekilde haşlanması, hem lezzet hem de besin değerleri açısından önemlidir. İşte yeşil mercimeği haşlamak için kullanabileceğiniz yöntemler ve adım adım süreç:

1. Geleneksel Tencerede Haşlama Yöntemi

Bu yöntem, en yaygın ve kolay olanıdır. İhtiyacınız olan malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 3 su bardağı su veya et suyu, isteğe bağlı tuz ve baharatlar.

Mercimeği önceden yıkayın ve varsa taş veya yabancı maddeleri ayıklayın. İsterseniz 30 dakika kadar suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir, ancak yeşil mercimek genelde bekletilmeden de pişebilir.
Bir tencereye mercimek ve suyu ekleyin. Su miktarını, mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde ayarlayabilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşak ancak dağılmamış olmalıdır.
Pişirme sonunda tuz ve tercih ettiğiniz baharatları (kimyon, karabiber gibi) ekleyin. Tuzu erken eklemek mercimeğin sert kalmasına neden olabileceğinden, pişme sonuna saklamak daha iyidir.
Mercimekleri süzmeden kullanacaksanız, suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz. Salata veya garnitür için süzmek isteyebilirsiniz.

2. Düdüklü Tencerede Haşlama Yöntemi

Bu yöntem, zaman kazanmak için idealdir ve mercimekler daha hızlı pişer. Malzemeler aynıdır: 1 su bardağı yeşil mercimek, 2 su bardağı su, tuz ve baharatlar.

Mercimeği yıkayın ve düdüklü tencereye alın. Suyu ekleyin; düdüklü tencerede daha az su yeterli olacaktır.
Kapağı kapatın ve yüksek ateşte buhar çıkana kadar ısıtın. Düdük öttüğünde veya buhar çıkmaya başladığında, ateşi kısarak 5-7 dakika pişirin.
Pişme süresi dolunca, tencerenin basıncını doğal olarak azalmasını bekleyin veya dikkatlice buharı tahliye edin. Ardından kapağı açın, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Bu yöntemde mercimekler çok yumuşak olabilir, bu nedenle süreyi kontrol edin. Eğer çorba yapıyorsanız, bu süre idealdir.

3. Pilav Gibi Pişirme Yöntemi

Bu yöntem, mercimeği süzmeden, suyunu çekerek pişirmek için uygundur. Özellikle yemeklerde veya pilav tariflerinde kullanılabilir. Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve baharatlar.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve hafifçe ısıtın. İsterseniz soğan veya sarımsak gibi aromatik malzemeleri de kavurabilirsiniz.
Yıkanmış mercimeği ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artırır.
Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kapağı kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Suyunu çektiğinde ve mercimekler yumuşadığında ocaktan alın.
Tuz ve baharatları pişirme sonunda ekleyin, ardından 5-10 dakika dinlendirin.

4. Mikrodalga veya Fırında Haşlama

Bu yöntem daha az yaygındır, ancak acil durumlar için kullanılabilir. Mikrodalga için: mercimek ve suyu mikrodalga uygun bir kaba koyun, üzerini streç filmle kapatın ve yüksek güçte 10-15 dakika pişirin. Fırın için: fırın kabında su ve mercimeği karıştırın, 180°C'de 30-40 dakika pişirin. Bu yöntemlerde süre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.

Genel İpuçları:

Yeşil mercimek, genellikle 15-25 dakika arasında pişer, bu nedenle süreyi aşırı uzatmayın; aksi halde dağılabilir.
Pişirme sırasında köpük oluşursa, bir kaşıkla alarak temizleyin.
Mercimeği haşladıktan sonra hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Besin değerlerini korumak için fazla suda pişirmekten kaçının ve süzmeyi tercih ediyorsanız, suyunu atmayın; çorba veya soslarda kullanabilirsiniz.

Bu yöntemlerle yeşil mercimeği kolayca haşlayarak sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, taze ve kaliteli mercimek kullanmak sonucu etkileyecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar