Yeşil Mercimek Püresi Sosu: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif
Yeşil mercimek püresi sosu, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir seçenek olan bu sos, makarna, pilav veya ekmek üzerinde servis edilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek püresi sosu tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: bir tutam taze kekik veya maydanoz
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kasede suda 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve baharatlarla (kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber) birlikte karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen mercimeği blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Kıvamı çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz ekleyip karıştırın.
Servis Önerileri:
- Bu sosu sıcak olarak makarna üzerinde servis edebilirsiniz.
- Pilav veya bulgur pilavı ile birlikte ana yemek olarak tüketebilirsiniz.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze ekmekle dip sos olarak kullanabilirsiniz.
Faydaları:
- Yeşil mercimek, yüksek lif ve protein içeriğiyle tok tutar ve sindirimi destekler.
- Düşük yağ oranı ve bitkisel kaynaklı olması, sağlıklı bir öğün seçeneği sunar.
- Antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Bu tarifi deneyerek, pratik ve lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
