Yeşil Mercimek ve Arpa Şehriye Salatası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir salata sunar. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zenginken, arpa şehriye hafif bir doku katıyor. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
- Soğuma süresi: 10 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Arpa şehriyeyi ayrı bir tencerede, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika), sonra süzün ve soğutun.
- Soğanı ince doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine biraz limon suyu serperek acısını almasını sağlayın.
- Geniş bir salata kasesine soğumuş mercimek ve arpa şehriyeyi ekleyin.
- Doğranmış domates, salatalık, maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip servis yapın. Soğuk servis önerilir.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimek ve şehriyeyi aşırı pişirmemeye dikkat edin; aksi halde salata yumuşak olabilir.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi karışır.
- Vejetaryen bir öğün olarak tüketebilir veya yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olup, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir salata sunar. Afiyet olsun! |
