Yeşil mercimek ve arpa şehriyeli çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve arpa şehriyeli çorba, besleyici içeriği ve lezzetiyle dikkat çeken bir çorba çeşididir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir öğün olarak tercih edilir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil türüdür ve arpa şehriyesi ile birlikte, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek oluşturur.

Çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Çorbanın hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

İlk olarak yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar. Ardından soğanı, havuçları ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu aşama, çorbaya derin bir tat katacaktır.

Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra, ıslatılmış yeşil mercimekleri tencereye ilave edin.

Tencereye sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Genellikle bu süreç yaklaşık 20-30 dakika sürer.

Mercimekler pişmeye başladıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler pişene kadar çorbanızı kaynatmaya devam edin. Bu aşamada tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce çorbayı bir miktar blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Yeşil mercimek ve arpa şehriyeli çorba, yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunar. Lif bakımından zengin olması, sindirim sistemine de fayda sağlar. Ayrıca, içeriğindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral alımını artırır.

Bu çorba, çeşitli sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, ıspanak, brokoli veya kereviz gibi sebzeler ile daha da besleyici hale getirilebilir. Ayrıca, vegan bir alternatif arayanlar için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılması önerilir. Yeşil mercimek ve arpa şehriyeli çorba, hem kolay hazırlanabilir olması hem de besleyici içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercihtir.