Yeşil Mercimek ve Ayranlı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 litre ayran
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı pul biber)
- 4 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 4 su bardağı su ile birlikte tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir kasede ayran ve unu çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
- Haşlanmış mercimeğe ayranlı karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Başka bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Naneyi de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ayranı eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, aksi halde kesilebilir.
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltabilir, ancak gerekli değildir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
