Yeşil Mercimek ve Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 dilim balkabağı (yaklaşık 400 gram, küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 litre sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet taze nane (süsleme için)
- 1 limon (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar.
- Havucu ve balkabağını tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
- Yeşil mercimeği, kimyon, zerdeçal, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebze suyunu veya suyu tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce bir kez daha tuz ve baharatları kontrol edin, gerekirse ayarlayın.
- Çorbayı kaselere alın, üzerine taze nane yaprakları serpiştirin ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını daha kremsi yapmak isterseniz, pişirme sonunda biraz süt veya hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Balkabağının tatlılığını dengelemek için bir tutam tarçın eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için pişirme sırasında bir avuç kırmızı mercimek de ekleyebilirsiniz.
Besin Değeri:
- Bu çorba, lif, protein, A vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Son Not:
- Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
