Yeşil Mercimek ve Balkabağı ile Yapılabilecek Lezzetli Yemekler
Yeşil mercimek ve balkabağı, hem besleyici hem de lezzetli bir ikili oluşturur. Bu iki malzeme, lif, protein, vitamin ve mineral açısından zengin olup, birbirini tamamlayan tatlar sunar. İşte bu harika ikiliyle hazırlayabileceğiniz yemek önerileri:
- Balkabağı ve Yeşil Mercimek Çorbası: Balkabağını haşlayıp püre haline getirdikten sonra, haşlanmış yeşil mercimek, soğan, sarımsak ve baharatlarla birleştirerek sıcak ve doyurucu bir çorba yapabilirsiniz. Üzerine bir kaşık yoğurt ve nane ile servis edebilirsiniz.
- Balkabağı ve Mercimek Köftesi: Haşlanmış yeşil mercimek ve rendelenmiş balkabağını, ince bulgur, soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırarak köfte hamuru hazırlayın. Şekil verip kızartın veya fırında pişirerek sağlıklı bir atıştırmalık elde edin.
- Balkabağı ve Mercimek Salatası: Haşlanmış yeşil mercimek ve küp küp doğranmış çiğ veya hafif pişirilmiş balkabağını, zeytinyağı, limon suyu, taze yeşillikler ve nar ekşisi ile karıştırarak renkli bir salata yapın. Protein ve lif dolu bu salata, ana öğün olarak da tüketilebilir.
- Balkabağı ve Mercimek Yahnisi: Soğan ve sarımsağı soteleyip, küp doğranmış balkabağı ve yeşil mercimek ekleyin. Domates salçası, baharatlar ve su ile pişirerek, yanında pilav veya ekmekle servis edebileceğiniz doyurucu bir yahni hazırlayın.
- Balkabağı ve Mercimek Püresi: Haşlanmış balkabağı ve yeşil mercimeği blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre yapın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip, et veya sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanın.
- Balkabağı ve Mercimek Keki: Haşlanmış balkabağı püresi ve yeşil mercimek unu (öğütülmüş mercimek) kullanarak, yumurta, süt ve baharatlarla karıştırıp fırında pişirebilirsiniz. Bu kek, sağlıklı bir kahvaltı veya ara öğün seçeneği olabilir.
Bu yemekler, hem vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal hem de mevsimsel malzemelerle hazırlanabilir. Balkabağının hafif tatlılığı, yeşil mercimeğin topraksı lezzetiyle uyum sağlar, bu da yemeklere derinlik katar. Denemek için hemen mutfağa girin ve bu sağlıklı tariflerle sofralarınızı renklendirin! |
