Yeşil Mercimek ve Bulgur Çorbası Tarifi
Yeşil mercimek ve bulgur ile hazırlanan bu besleyici çorba, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su (gerekirse ekstra)
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
- 1 limon (servis için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bulguru da ayrıca yıkayarak kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırın.
- Yeşil mercimek ve bulguru tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) ilave edin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp mercimek ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın, doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, pişirme süresini uzatabilir veya daha az su ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak lezzetini artırır, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su ile de yapabilirsiniz.
- Servis öncesi bir miktar zeytinyağı gezdirerek aroma katabilirsiniz.
- Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir yeşil mercimek ve bulgur çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
