Yeşil Mercimek ve Bulgur Karışımı Salata Tarifi
Bu sağlıklı, doyurucu ve lezzetli salata, Akdeniz mutfağının tipik bir örneğidir. Hem besleyici hem de pratik bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: birkaç yaprak marul veya roka
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine kaynar su ekleyerek 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Bulgur suyu çekip yumuşayınca çatalla hafifçe karıştırarak kabartın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince kıyın. İsterseniz marul veya rokayı da ekleyebilirsiniz.
- Soğuyan mercimek ve bulguru geniş bir salata kasesine alın. Üzerine doğranmış tüm sebzeleri ve yeşillikleri ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimek ve bulgur oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Salataya haşlanmış mısır, yeşil biber veya zeytin ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için nar ekşisi yerine limon suyu ve bir tutam şeker kullanabilirsiniz.
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; ertesi gün daha lezzetli olur.
Bu salata, öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak veya yanında yoğurtla birlikte tüketilebilir. Afiyet olsun! |
