Yeşil Mercimek ve Bulgur ile Sağlıklı ve Lezzetli Bir Buluşma
Yeşil mercimek ve bulgur, Türk mutfağının en sevilen iki besinidir ve birlikte kullanıldıklarında hem besleyici hem de lezzetli yemekler ortaya çıkar. Bu ikili, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. İşte yeşil mercimek ve bulgurun bir araya geldiği kolay, pratik ve nefis bir tarif:
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: maydanoz, nane
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) suyunu süzün ve kenara alın.
- Diğer tarafta, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlara domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri ve bulguru tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Bulgur suyunu çekip pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kapağı kapalı şekilde pişirin.
- Piştikten sonra ocağı kapatıp, tencerenin üzerine bir bez örtüp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve bulgur oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- İsterseniz içine küp doğranmış domates veya biber de ekleyebilirsiniz.
- Demleme süresi pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu tarif, hem ekonomik hem de besleyici bir öğün olarak ailenize hitap edecektir. Afiyet olsun! |
