Yeşil mercimek ve erişte çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için pratik bir tarif: yeşil mercimek ve eriştenin nefis uyumu. Hem doyurucu hem de vitamin deposu bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aile sofralarınıza şifa katacak.
Yeşil Mercimek ve Erişte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 30 dakika kadar ılık suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Maydanozu ince ince kıyın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Süzülmüş yeşil mercimeği ekleyip 2-3 dakika karıştırın
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin
- Su veya et suyunu ilave edin
- Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Erişteyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin
- Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika daha pişirin
- Ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır
- Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz
- Eriştenin fazla pişmemesi için sona ekleyin
- Dilerseniz üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz
- Bir gece bekleyen çorbanın lezzeti daha da güzelleşir
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve kırmızı pul biber ile sunabilirsiniz
- Taze ekmek veya lavaş ile mükemmel gider
|
