Yeşil Mercimek ve Erişteli Pilav Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir pilav yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, erişte ise pilava hoş bir doku katar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet küp doğranmış domates (isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Pirinci yıkayın ve süzün, ardından bir kenarda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Erişte veya tel şehriyeyi ekleyip altın rengi alana kadar kavurun. Bu, pilavın aromasını artıracaktır.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimek hafifçe çıtırlaşsın.
- Pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun. İsteğe bağlı olarak domatesi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları ilave edip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip pirinç ve mercimek yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse ara sıra kontrol edin, su az gelirse biraz daha ekleyin.
- Pişme süresi tamamlandığında, ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Daha sonra bir çatal ile karıştırıp servis yapın.
İpuçları:
- Pilavı daha lezzetli yapmak için, su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Dinlendirme aşaması, pilavın tane tane olmasını sağlar, bu yüzden atlamayın.
- Yeşil mercimek sertse, önceden haşlayarak da kullanabilirsiniz, bu pişme süresini kısaltır.
- İsteğe bağlı olarak, pilava doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
Bu tarif, 4-6 kişilik bir öğün için uygundur. Afiyet olsun! |
