Yeşil Mercimek ve Erişte Salatası Tarifi
Bu lezzetli, besleyici ve pratik salata, hem ana öğün hem de yan yemek olarak tüketilebilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı su
- 100 gram erişte veya tel şehriye
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın, tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşak ama dağılmamış olmalıdır.
- Erişteyi ayrı bir tencerede haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin.
- Havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Sos Hazırlama:
- Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak sosu hazırlayın.
Birleştirme ve Servis:
- Geniş bir salata kabında pişmiş mercimek, haşlanmış erişte, doğranmış sebzeler ve maydanozu karıştırın.
- Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Salatayı buzdolabında 30 dakika dinlendirerek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz salata hamur kıvamı alabilir, dikkat edin.
- Erişte yerine bulgur veya kinoa da kullanabilirsiniz.
- Daha ferah bir tat için nane ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için balık veya tavuk eklemeden tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir seçenek olacaktır. |
