Yeşil Mercimek ve Erişteli Sağlıklı Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunan, pratik bir salata seçeneğidir. Yeşil mercimek, yüksek lif ve protein içeriğiyle tokluk hissi sağlarken, erişte hafif dokusuyla denge kurar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 100 gram tam buğday erişte (veya tercihinize göre normal erişte)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: nar taneleri veya bir avuç ceviz içi (lezzet ve çıtırlık için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı. Pişince süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi ayrı bir tencerede, paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika yeterlidir). Pişince süzün ve soğuk sudan geçirerek yapışmasını önleyin.
- Geniş bir salata kasesinde, soğuyan mercimek ve erişteyi birleştirin.
- Rendelenmiş havuç, ince doğranmış kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın.
- Ayrı bir kasede, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak sosunu hazırlayın.
- Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar taneleri veya ceviz içi ekleyip servis yapın. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketebilirsiniz.
Besin Değerleri (Yaklaşık):
- Kalori: 1 porsiyon (200g) başına yaklaşık 250-300 kcal
- Protein: 12-15 gram
- Lif: 8-10 gram
- Sağlıklı yağlar: zeytinyağı sayesinde doymamış yağ asitleri içerir.
Öneriler:
- Bu salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; 2-3 gün tazeliğini korur.
- Vejetaryen ve vegan beslenenler için uygundur; protein kaynağı olarak idealdir.
- Yanında yoğurt veya bir dilim tam tahıllı ekmekle servis ederek öğünü zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, hem enerjik hem de sağlıklı bir öğün keyfi yaşayacaksınız. Afiyet olsun! |
