Yeşil Mercimek ve Havuç Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Taze maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve süzün. Havuçları soyup küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve kırmızı biberi ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yeşil mercimek ve havuçları tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın. Taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpucu: Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
