Yeşil Mercimek ve Ispanak Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zenginken, ıspanak ise demir ve vitaminlerle doludur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
- Ispanağı iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin, havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsağı ve havucu ekleyip 2 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra, doğranmış ıspanağı ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin. Ispanakların rengi koyulaşacak ve yumuşayacaktır.
- Çorbayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya kıvamını koruyarak servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine birkaç damla limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kremamsı yapmak isterseniz, pişirme sonunda biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için sebze suyu kullanın ve süt/krema eklemeyin.
- Mercimeklerin pişme süresi markaya göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
- Bu çorba, yanında ekmek veya salata ile harika gider. Ayrıca, bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artırabilir.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
